Les AMAP, ou Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, sont nées, en 2001 en France. Au sein d’une AMAP, amapiens et paysans construisent ensemble un autre rapport à l’agriculture et à l’alimentation. Ils s’engagent mutuellement à respecter les principes de la charte des AMAP : Charte_des_AMAP.pdf

L'AMAP de Hendaia est constituée de 4 pôles :

- Légumes - producteur : Patrick Larrondo
- Fromages de brebis - producteur : Mikel Ibarburu
- Poulets et oeufs  - producteur : Célia Cigarroa
- Viandes bovines : boeuf et veau

Distributions

Les distributions ont lieu le mercredi soir (19h-20h en heure d'été et 18h30-19h30 en heure d'hiver), en bas de l'ancien local des pompiers à Hendaye.
Pour plus d'information et inscription : amaphendaia@yahoo.fr

Actualités

Nouveau lieu de distribution !
A partir de mercredi 14 janvier 2015 les distributions auront lieu en bas de l'ancien local des pompiers (en face de l'entrée du cimetière).

Report de distribution
Comme annoncé par Patrick, la distribution du mrecredi 21 janvier est reportée au mercredi 4 mars 2015.
(ainsi que la permanence des deux personnes prévues).

Cake salé aux feuilles de blettes et fromage de brebis

1 botte de blettes,

100 g de farine, 

3 oeufs

 1 sachet de levure,

150 ml de lait 

3 cuillère à soupe d’huile d’olive,

1 pincée de piment d’Espelette,

1 cuillère à café de cumin,

1 pincée de sel et de poivre.

Rincer la botte et découper de façon à séparer les côtes des feuilles. 

Faire cuire les feuilles dans une poêle avec un peu d’huile. 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.

Ajouter la farine, la levure, le poivre, le sel et une pincée de piment d’Espelette.

Mélanger le tout au fouet puis incorporer le fromage râpé ou en copeaux

 Incorporer les feuilles de blettes détaillées dans la pâte à cake. 

Verser le tout dans un moule et cuire pendant 30 minutes à 180°.

c'était cet été , devant les halles

Patrick Larrondo est agriculteur, agréé AB, installé à Biriatou.

Mikel Ibarburu est éleveur de brebis depuis 2010, sur la commune de Urrugne.

Le troupeau de Mikel contient environ 240 brebis dont 170 en traite.

Célia Cigarroa dirige un élevage de volailles depuis 2013 à Urrugne.

Comptes-rendus de Réunions de l'AMAP de Hendaia :

- 09 octobre 2014 : AMAP_2014_10_09_CR_reunion.pdf
- 12 juin 2014 : AMAP_2014_06_12_CR_reunion.pdf
- 14 janvier 2014 : AMAP_2014_01_14_CR_reunion.pdf

Pour contacter l'AMAP, utilisez notre email : amaphendaia@yahoo.fr